{"id":9433,"date":"2023-10-17T10:26:13","date_gmt":"2023-10-17T08:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nordrest.se\/?p=9433"},"modified":"2023-10-17T10:26:14","modified_gmt":"2023-10-17T08:26:14","slug":"campusrestaurangerna-pa-nordrest-hyllar-skordeveckan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/campusrestaurangerna-pa-nordrest-hyllar-skordeveckan\/","title":{"rendered":"Campusrestaurangerna p\u00e5 Nordrest hyllar sk\u00f6rdeveckan\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Vi p\u00e5 Nordrest brinner f\u00f6r att skapa schysstare m\u00e5ltidsupplevelser som inte bara kittlar smakl\u00f6karna utan \u00e4ven l\u00e4mnar ett positivt avtryck p\u00e5 v\u00e5r planet. Som en av de stora spelarna i restaurangbranschen har vi ett stort ansvar att minska v\u00e5r milj\u00f6p\u00e5verkan och fungera som en f\u00f6rebild f\u00f6r ett h\u00e5llbart arbetss\u00e4tt. <\/a>Samtidigt v\u00e4rderar vi ocks\u00e5 f\u00f6rdelarna som kommer med att hylla den lokala sk\u00f6rden. I \u00e5r har v\u00e5ra kockar fr\u00e5n campusrestaurangerna i G\u00f6teborg, \u00d6rebro, S\u00f6dert\u00f6rn, V\u00e4xj\u00f6 och Eskilstuna g\u00e5tt ett steg l\u00e4ngre genom att skapa fem otroligt goda och popul\u00e4ra\u00a0vegetariska r\u00e4tter som hyllar den lokala sk\u00f6rden och samtidigt understryker v\u00e5rt \u00e5tagande f\u00f6r att skapa en mer h\u00e5llbar framtid. \u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

V\u00e5r str\u00e4van efter h\u00e5llbarhet b\u00f6rjar med att vi noga f\u00f6ljer alla milj\u00f6relaterade lagar och avtal. Vi \u00e4r inte bara en restaurangkoncern, vi \u00e4r en kraft f\u00f6r milj\u00f6v\u00e4nliga f\u00f6r\u00e4ndringar. Genom att uppfylla de h\u00f6gsta kraven enligt ISO 9001 och ISO 14001 certifieringar, ser vi till att v\u00e5rt arbete med h\u00e5llbarhet \u00e4r inte bara ord utan \u00e4ven handling.  <\/p>\n\n\n\n

Vi hyllar sk\u00f6rdeveckan<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Sk\u00f6rdeveckan \u00e4r en rolig och inspirerande tid p\u00e5 \u00e5ret f\u00f6r oss. Det \u00e4r en unik m\u00f6jlighet att lyfta fram v\u00e5rt engagemang f\u00f6r lokal sk\u00f6rd och h\u00e5llbarhet. Vi ser den som en chans att p\u00e5minna alla om vikten av att anv\u00e4nda s\u00e4songens b\u00e4sta r\u00e5varor och samtidigt minska transportavst\u00e5nden f\u00f6r de r\u00e5varorna vi k\u00f6per in. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det inte bara tillf\u00e4lligt att vi noga v\u00e4ljer v\u00e5ra lokala leverant\u00f6rer som \u00e4r i linje med v\u00e5ra milj\u00f6krav. Genom att g\u00f6ra detta st\u00f6djer vi v\u00e5ra lokala b\u00f6nder och producenter och minskar samtidigt v\u00e5r klimatp\u00e5verkan genom att minska behovet av l\u00e5nga transportstr\u00e4ckor. Det \u00e4r v\u00e5rt s\u00e4tt att s\u00e4kerst\u00e4lla att vi kan erbjuda de b\u00e4sta r\u00e5varorna i v\u00e5ra r\u00e4tter. <\/p>\n\n\n\n

S\u00e4songsmat och minskat matsvinn<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n

Under Sk\u00f6rdeveckan l\u00e4gger vi extra tonvikt p\u00e5 att anv\u00e4nda s\u00e4songsbaserade produkter. V\u00e5ra vegetariska r\u00e4tter \u00e4r fullsp\u00e4ckade med s\u00e4songens l\u00e4ckerheter, som rotfrukter, svamp och gr\u00f6nsaker. Vi \u00e4r otroligt stolta \u00f6ver att v\u00e5ra m\u00e5ltider best\u00e5r till stor del av lokala r\u00e5varor. Det \u00e4r ett s\u00e4tt f\u00f6r oss att s\u00e4tta smak och kvalitet i f\u00f6rsta hand, samtidigt som vi minimerar v\u00e5r klimatp\u00e5verkan. Vi l\u00e4gger \u00e4ven stor vikt vid att anv\u00e4nda hela r\u00e5varan och minska matsvinnet. Det \u00e4r en central del av v\u00e5rt h\u00e5llbarhetsarbete, och genom att utnyttja alla delar av gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt, inte bara minskar vi avfallet utan sparar \u00e4ven v\u00e4rdefulla resurser.  <\/p>\n\n\n\n

F\u00f6r\u00e4ndring i Buff\u00e9koncept<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n

P\u00e5 All\u00e9 Elva<\/a> p\u00e5 S\u00f6dert\u00f6rn har vi ocks\u00e5 genomf\u00f6rt en sp\u00e4nnande f\u00f6r\u00e4ndring buff\u00e9konceptet. I st\u00e4llet f\u00f6r sj\u00e4lvservering f\u00e5r studenterna nu plocka mat efter vikt. Resultatet har varit imponerande – p\u00e5 bara n\u00e5gra veckor har vi minskat matsvinnet fr\u00e5n 10 kg per dag till 4 kg. Det \u00e4r ett konkret exempel p\u00e5 hur sm\u00e5 f\u00f6r\u00e4ndringar kan ha en stor p\u00e5verkan.\u00a0Kom och fira sk\u00f6rdeveckan med oss och ta tillf\u00e4llet i akt att fira h\u00e5llbarhet och lokal produktion. Genom att anv\u00e4nda lokala r\u00e5varor, minska matsvinnet och skapa medvetenhet kan vi g\u00f6ra en positiv inverkan p\u00e5 milj\u00f6n och samtidigt erbjuda riktigt schyssta m\u00e5ltidsupplevelser.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi p\u00e5 Nordrest brinner f\u00f6r att skapa schysstare m\u00e5ltidsupplevelser som inte bara kittlar smakl\u00f6karna utan \u00e4ven l\u00e4mnar ett positivt avtryck p\u00e5 v\u00e5r planet. Som en av de stora spelarna i restaurangbranschen har vi ett stort ansvar att minska v\u00e5r milj\u00f6p\u00e5verkan och fungera som en f\u00f6rebild f\u00f6r ett h\u00e5llbart arbetss\u00e4tt. Samtidigt v\u00e4rderar vi ocks\u00e5 f\u00f6rdelarna som […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":9436,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uutiset"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}