”Det handlar om minnen! N\u00e4r jag t\u00e4nker p\u00e5 husmanskost ser jag farmors k\u00f6k framf\u00f6r mig. Det \u00e4r mat som sitter i ryggraden, som lagats i generationer och som smakar trygghet. Men det beror ju p\u00e5 var man kommer ifr\u00e5n \u2013 f\u00f6r mig blev det en blandning av svensk och thail\u00e4ndsk mat hemma. Ena dagen k\u00e5lpudding, andra dagen pad thai. Det har format hur jag ser p\u00e5 mat. \u201d<\/p>\n\n\n\n
Vilka klassiska r\u00e4tter serverar ni p\u00e5 Taste Malm\u00f6?<\/strong><\/p>\n\n\n\n ”Vi serverar allt fr\u00e5n k\u00e5lpudding med skys\u00e5s och lingon till kalops och laxpudding med skirat sm\u00f6r. Men v\u00e5ra g\u00e4ster \u00e4lskar verkligen pannbiff. Vi g\u00f6r b\u00e5de den klassiska varianten med l\u00f6ks\u00e5s och lite modernare versioner, som med fetaost eller en med paprika.\u201d<\/p>\n\n\n\n Har ni f\u00e5tt anpassa husmanskosten efter dagens matvanor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n ”Jad\u00e5, f\u00f6rr var ju s\u00e5serna en redning p\u00e5 vetemj\u00f6l, sm\u00f6r och mj\u00f6lk \u2013 och det var fanns inga gluten-och laktosfria alternativ. Idag t\u00e4nker vi annorlunda och anv\u00e4nder maizena och potatisredningar f\u00f6r att alla ska kunna njuta av maten. Vi vill h\u00e5lla kvar smakerna men samtidigt g\u00f6ra dem tillg\u00e4ngliga f\u00f6r fler.”<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/nordrest.fi\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Taste-Malmo-Husmanskostens-dag-1-1000x562.png\")
<\/figure>\n\n\n\n