{"id":15327,"date":"2024-10-10T09:50:36","date_gmt":"2024-10-10T07:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nordrest.se\/?p=15327"},"modified":"2024-10-10T19:50:28","modified_gmt":"2024-10-10T17:50:28","slug":"sotpotatisgryta-fran-campus-uppsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/sotpotatisgryta-fran-campus-uppsala\/","title":{"rendered":"Campus Uppsala hyllar h\u00e5llbarhetsveckan"},"content":{"rendered":"\n<p>En av veckans vegetariska r\u00e4tter som ligger oss varmt om hj\u00e4rtat togs fram av <a href=\"https:\/\/www.hors.se\/uppsala\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Campus Uppsala<\/a> \u2013 en mustig s\u00f6tpotatisgryta med smaker inspirerade av Indien. R\u00e4tten valdes f\u00f6r att hylla v\u00e5rt h\u00e5llbarhetsarbete och erbjuda en matr\u00e4tt som b\u00e5de smakar gott och g\u00f6r gott f\u00f6r planeten. V\u00e5rt m\u00e5l \u00e4r att skapa matupplevelser som \u00e4r lika genomt\u00e4nkta som de \u00e4r njutbara, och detta recept \u00e4r inget undantag.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-recept-sotpotatisgryta-med-indiska-smaker\">Recept: S\u00f6tpotatisgryta med indiska smaker<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienser f\u00f6r fyra personer:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>400 g s\u00f6tpotatis<\/strong> \u2013 f\u00f6r h\u00e4rlig s\u00f6tma och n\u00e4ring<\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g gul l\u00f6k<\/strong> \u2013 f\u00f6r en djup, rund smak<\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g gr\u00f6n paprika<\/strong> \u2013 ger fr\u00e4sch\u00f6r och balans<\/li>\n\n\n\n<li><strong>20 g r\u00f6da torkade linser<\/strong> \u2013 m\u00e4ttar och g\u00f6r grytan proteinrik<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g krossade tomater<\/strong> \u2013 f\u00f6r syrlighet och fyllighet<\/li>\n\n\n\n<li><strong>120 g kokosgr\u00e4dde<\/strong> \u2013 rundar av med sin kr\u00e4mighet<\/li>\n\n\n\n<li><strong>120 ml gr\u00f6nsaksbuljong<\/strong> (eller vatten och buljongpulver) \u2013 f\u00f6r smakrik bas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 g vitl\u00f6k<\/strong> \u2013 ger grytan sitt karakt\u00e4ristiska sting (cirka 1-2 klyftor)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 g ingef\u00e4ra<\/strong> \u2013 f\u00f6r en uppfriskande v\u00e4rme (cirka en tumstor bit)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 g chili<\/strong> \u2013 justeras efter \u00f6nskad hetta (f\u00e4rsk eller torkad)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tandoorikrydda, salt och peppar<\/strong> \u2013 smaks\u00e4tt efter tycke och smak<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Skala och sk\u00e4r s\u00f6tpotatis, l\u00f6k och paprika i st\u00f6rre bitar f\u00f6r en rustik k\u00e4nsla.<\/li>\n\n\n\n<li>Hacka eller mixa vitl\u00f6k, chili och ingef\u00e4ra till en aromatisk bas.<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00e4s s\u00f6tpotatis och l\u00f6k i en rymlig kastrull tills de b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg. Tills\u00e4tt sedan vitl\u00f6k, chili, ingef\u00e4ra och tandoorikrydda \u2013 m\u00e4ngden krydda anpassas efter hur mycket hetta du vill ha.<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00e4ll i gr\u00f6nsaksbuljong och krossade tomater. L\u00e5t det koka upp och sjud sedan tills s\u00f6tpotatisen n\u00e4stan \u00e4r genomkokt.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00f6r ner de r\u00f6da linserna och l\u00e5t koka tills linserna \u00e4r mjuka och grytan b\u00f6rjar tjockna.<\/li>\n\n\n\n<li>Tills\u00e4tt kokosgr\u00e4dden och paprika. L\u00e5t grytan koka upp igen, och smaka av med salt och eventuellt mer kryddor f\u00f6r att balansera smakerna.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vart-arbete-for-en-hallbar-framtid\">V\u00e5rt arbete f\u00f6r en h\u00e5llbar framtid<\/h3>\n\n\n\n<p>Denna gryta \u00e4r en del av v\u00e5rt l\u00f6fte att g\u00f6ra mer f\u00f6r att fr\u00e4mja h\u00e5llbar matlagning och minska v\u00e5r klimatp\u00e5verkan. Genom att erbjuda v\u00e4xtbaserade alternativ tar vi ett aktivt steg mot att st\u00f6tta de globala m\u00e5len:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e5l 8 \u2013 Anst\u00e4ndiga arbetsvillkor och ekonomisk tillv\u00e4xt<\/strong>: Vi str\u00e4var efter r\u00e4ttvisa arbetsvillkor och s\u00e4kerst\u00e4ller att v\u00e5ra leverant\u00f6rer f\u00f6ljer v\u00e5r uppf\u00f6randekod.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e5l 12 \u2013 H\u00e5llbar konsumtion och produktion<\/strong>: Vi planerar noggrant v\u00e5ra ink\u00f6p, anv\u00e4nder hela r\u00e5varan och arbetar aktivt f\u00f6r att minska matsvinnet. V\u00e5ra buff\u00e9er baseras p\u00e5 vikt f\u00f6r att uppmuntra g\u00e4ster att ta lagom mycket mat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e5l 13 \u2013 Bek\u00e4mpa klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna<\/strong>: Vi har minskat anv\u00e4ndningen av eng\u00e5ngsmaterial och erbjuder flerg\u00e5ngsprodukter, samt samarbetar med Too Good To Go f\u00f6r att r\u00e4dda mat fr\u00e5n att sl\u00e4ngas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e5l 14 \u2013 Bevara hav och marina resurser<\/strong>: Vi serverar endast MSC-certifierad fisk och str\u00e4var efter att minska v\u00e5r fiskkonsumtion.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e5l 15 \u2013 Ekosystem och biologisk m\u00e5ngfald<\/strong>: Vi \u00f6kar successivt andelen ekologiska produkter f\u00f6r att fr\u00e4mja ett h\u00e5llbart jordbruk.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Vi hoppas att du gillar v\u00e5r s\u00f6tpotatisgryta lika mycket som vi g\u00f6r \u2013 den \u00e4r b\u00e5de god f\u00f6r dig och bra f\u00f6r planeten \ud83c\udf31\ud83c\udf72<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En av veckans vegetariska r\u00e4tter som ligger oss varmt om hj\u00e4rtat togs fram av Campus Uppsala \u2013 en mustig s\u00f6tpotatisgryta med smaker inspirerade av Indien. R\u00e4tten valdes f\u00f6r att hylla v\u00e5rt h\u00e5llbarhetsarbete och erbjuda en matr\u00e4tt som b\u00e5de smakar gott och g\u00f6r gott f\u00f6r planeten. V\u00e5rt m\u00e5l \u00e4r att skapa matupplevelser som \u00e4r lika genomt\u00e4nkta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":15330,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-15327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uutiset"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15327"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15327\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}