{"id":15317,"date":"2024-10-08T08:57:31","date_gmt":"2024-10-08T06:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nordrest.se\/?p=15317"},"modified":"2024-10-08T08:57:33","modified_gmt":"2024-10-08T06:57:33","slug":"vegetariskt-fran-campus-goteborg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/vegetariskt-fran-campus-goteborg\/","title":{"rendered":"Vegetariskt fr\u00e5n Campus G\u00f6teborg"},"content":{"rendered":"\n<p>Campus G\u00f6teborg presenterar en en otroligt god vegetarisk r\u00e4tt som \u00e4ven \u00e4r ett h\u00e5llbart val f\u00f6r h\u00f6stens m\u00f6rkare kv\u00e4llar: <em>R\u00f6kt polentakr\u00e4m med sm\u00f6rstekt svamp, rostade kik\u00e4rtor och ljummen getost.<\/em> Den \u00e4r utvald f\u00f6r den kan tillagas med kravm\u00e4rkta varor till ett \u00f6verkomligt pris. Passar perfekt f\u00f6r en mysig middag och tar hand om b\u00e5de smakl\u00f6kar och samvetet. <\/p>\n\n\n\n<p>Vi fr\u00e5gade enhetschefen Jenny Hollstig om hur Campus G\u00f6teborg jobbar med h\u00e5llbarhet och varf\u00f6r just denna r\u00e4tt fick fokus i \u00e5r. <\/p>\n\n\n\n<p>&#8221;Vi \u00e4r engagerade i h\u00e5llbarhet och det m\u00e4rks i allt vi g\u00f6r. Vi har KRAV-certifierade restauranger och vi \u00e4r medlemmar i Fairtrade City G\u00f6teborg. Det betyder att vi alltid serverar Fairtradem\u00e4rkt och ekologiskt kaffe, te och bananer. Vi jobbar f\u00f6r att minska anv\u00e4ndningen av eng\u00e5ngsmaterial och klimatber\u00e4knar v\u00e5ra lunchmenyer sen ett \u00e5r tillbaka. F\u00f6r att minska matsvinnet samarbetar vi med Too Good To Go, s\u00e5 att maten som blir \u00f6ver kan tas tillvara. Det \u00e4r sm\u00e5 steg som vi hoppas g\u00f6r en skillnad f\u00f6r b\u00e5de milj\u00f6n och v\u00e5ra g\u00e4ster.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p>Nu till receptet! Denna r\u00e4tt f\u00f6r fyra personer kombinerar en kr\u00e4mig polentakr\u00e4m, sm\u00f6rstekt svamp, rostade kik\u00e4rtor och ljummen getost \u2013 en smakrik upplevelse som f\u00f6rgyller h\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00f6kt polentakr\u00e4m med sm\u00f6rstekt svamp, rostade kik\u00e4rtor och ljummen getost<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g polentagryn<\/li>\n\n\n\n<li>1 dl vitt vin<\/li>\n\n\n\n<li>2 schalottenl\u00f6kar (finhackade)<\/li>\n\n\n\n<li>2 vitl\u00f6ksklyftor (hackade)<\/li>\n\n\n\n<li>1 paprika (fint\u00e4rnad)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g r\u00f6kt sm\u00f6r (se instruktioner nedan)<\/li>\n\n\n\n<li>1 liter gr\u00f6nsaksbuljong<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Grana Padano (riven)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g svamp (kantareller, champinjoner eller valfri sort)<\/li>\n\n\n\n<li>1 burk kik\u00e4rtor (rostade)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g getost (delad och ljumna)<\/li>\n\n\n\n<li>Ruccola<\/li>\n\n\n\n<li>Citronolja<\/li>\n\n\n\n<li>Salt och peppar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tillagning:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>R\u00f6kt sm\u00f6r:<\/strong> Placera r\u00f6ksp\u00e5n i botten p\u00e5 en kastrull och t\u00e4ck med folie. S\u00e4tt en liten sk\u00e5l p\u00e5 r\u00f6ksp\u00e5nen och placera en andra sk\u00e5l med 500 g sm\u00f6r ovanp\u00e5. T\u00e4ck kastrullen med folie och v\u00e4rm p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rme i cirka 15 minuter tills sm\u00f6ret \u00e4r r\u00f6kt.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polenta:<\/strong> Stek schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k och paprika i lite av det r\u00f6kta sm\u00f6ret tills det blir mjukt. Tills\u00e4tt polentagrynen och vitt vin, och r\u00f6r kontinuerligt medan du h\u00e4ller i gr\u00f6nsaksbuljongen, lite i taget. L\u00e5t koka p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme tills polentan \u00e4r kr\u00e4mig. R\u00f6r i det resterande r\u00f6kta sm\u00f6ret och riven Grana Padano.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sm\u00f6rstek svampen:<\/strong> Stek svampen med vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, salt och peppar tills den blir gyllene och doftar underbart.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rostade kik\u00e4rtor:<\/strong> Rosta kik\u00e4rtorna i ugnen tills de \u00e4r krispiga, cirka 15 minuter p\u00e5 200\u00b0C.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ljummen getost:<\/strong> Dela getosten i skivor och v\u00e4rm f\u00f6rsiktigt tills den \u00e4r mjuk och ljummen.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servering:<\/strong> F\u00f6rdela polentan p\u00e5 fyra tallrikar. Toppa med sm\u00f6rstekt svamp, rostade kik\u00e4rtor och ljummen getost. Avsluta med ruccola som du v\u00e4nt i citronolja och servera genast.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>En perfekt r\u00e4tt f\u00f6r att imponera p\u00e5 dina g\u00e4ster!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Campus G\u00f6teborg presenterar en en otroligt god vegetarisk r\u00e4tt som \u00e4ven \u00e4r ett h\u00e5llbart val f\u00f6r h\u00f6stens m\u00f6rkare kv\u00e4llar: R\u00f6kt polentakr\u00e4m med sm\u00f6rstekt svamp, rostade kik\u00e4rtor och ljummen getost. Den \u00e4r utvald f\u00f6r den kan tillagas med kravm\u00e4rkta varor till ett \u00f6verkomligt pris. Passar perfekt f\u00f6r en mysig middag och tar hand om b\u00e5de smakl\u00f6kar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":15319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-15317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uutiset"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordrest.fi\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}